食品生产车间人员应该如何正确消毒？

众所周知，消毒的方式有很多种，使用84消毒液，使用75%含量的乙醇酒精等等，无论是人员手部还是着装外部都需要进行消毒后，方可进入车间进入正常的作业。根据笔者多年从事食品行业洁净车间建设和管理的经验，为大家介绍一些常规的消毒方式和消毒设备，供大家参考。

食品车间主要的污染源途径主要存在于原料、作业人员、作业工具、作业环境。对于原料，厂家把控会比较严格，从供应商开始：在原料进厂前会让供应商提供检测报告，进厂后会取样抽检。作业空间也就是生产车间按照十万级的洁净车间，车间内部会有臭氧发生器和紫外线灯具进行灭菌消毒，车间的地面和工具推车、托盘、输送丝之类作业人员会定时采用84消毒液或75%含量的酒糟进行喷洒消毒。对于作业的人员消毒管控相对而言显的极为重要，如果忽视这个环节，那么其它做的所有工作将前功尽弃。因此对每一个个体的员工进行管控和消毒显的极为重要。

下面我们将来讲解一下车间作业人员各种作业消毒管控措施：

一、更衣室内的消毒措施

男女更衣室分开，分别按照换鞋室、一次更衣，二次更衣进行分开处理；换鞋室分为内外隔层处理，外层放员工的普通鞋，内层放员工的洁净鞋。更换鞋的目的是阻拦员工直接进入更衣室，让员工有意识的换鞋，然后进入到一更内，换鞋凳洁净区夹层内有紫外线杀菌灯进行消毒处理。同时因换鞋间有异味，对换鞋室要进行新风补充和排风处理，而且排风必须要排至室外，不能直接排至夹层，防止异味进入到车间内部。

更衣室分为：一次更衣、两次更衣。一次更衣是将员工的普通衣物、手饰、手表等一些个人物品放置，且作业人员不得涂抹指甲，避免化学品对车间的生产造成二次污染。将员工自身的衣物保管好后进入到二更里面，在二更里，有消毒存储衣柜，此消毒衣柜全部存放洁净服，洁净服是由专门的人员用洁净区的洗衣机进行清洗烘干后放入到衣柜内进行消毒。消毒衣柜一般为移门形式或者敞开样式，上部置挂衣杆，顶部安装有紫外线杀菌灯，杀菌灯的控制方式有手动的和自动的。但是由于人员管理的遗漏性，一般建议采用多时段定时的消毒装置，每设定好一周内每天的作业时间，进行自动启动和关闭进行杀菌，这样作业流程更规范。

二、人员的洗手消毒措施

每一个进入车间的人员都必须进行洗手消毒方可进入车间，同时对洗手消毒又有一定的规范和要求，必须使用正确的洗手方式，足够的清洗时间，方才能够达到洗手消毒的目的和效果。

洗手通常有两种方式，一种是采用五步洗手法或是七步洗手法，洗手后到烘干机进行烘干，再使用酒精喷雾消毒器进行手部翻转喷雾消毒。另一种做法是人员洗手后直接采用消毒液浸泡消毒，浸泡的时间不得小于5秒，必须将手全部浸入消毒池当中。浸泡消毒之后再进行烘干处理。

三、风淋室对人员进行再次除尘与消毒

风淋室大家已经司空见惯，无论是电子无尘车间，还是食品、医药生物的无菌车间，都会使用风淋室对人员进入表面除尘，将人员着装表面的灰尘、掉落的毛发进行吹淋处理，避免将污染源带入到车间。同时对室内外不同的压差区域进行缓冲处理。

I：手动洁净门风淋室

人员洗手消毒后进入风淋室进行吹淋，风淋室为手动开门，自动关门，人员进入后自动吹风，吹风过程中双门锁闭强制吹淋，吹淋结束后人员出风淋室进入到洁净车间。风淋室的长短根据车间的一个班次的人数来决定的，人少可以选择一次性进入1-2人。如果人数较多，可以加风淋室加长，或者选择采用多条风淋并排安装供员工使用，这样减少上班时的等待时间。

II：全自动感应风淋室

一些无菌要求更高的企业为了杜绝员工洗手后再次用手去触摸风淋室的把手，避免二次污染，他们会选择采用全自动感应门风淋室，此类风淋室为全自动感应开关门，自动吹淋，全程无需人员用手去做任何接触，将防控风险进一步降低。

风淋室下班门或者下班通道的设置在风淋室旁边一般建议设置下班通道或者下班门，此下班通道为单向，只能从车间出，而不能从更衣室方面不经吹淋进入。此好处一是可以形成不走回头路的设计，提高风淋室设备的使用寿命，同时在下班时，人员比较集中，设置下班门有利于提高下班速度和效率。

III:消毒风淋室

风淋室需要公司的保洁人员定期进行清理和消毒，需要定期的对初效过滤器和高效过滤器进行清理和更换。如果长期不清理，反而容易使风淋室成细菌滋生，使本该为车间提供洁净保障的风淋室使用藏污纳垢的场所。

风淋室内部消毒的方式有以下几种：

1、内部加装臭氧消毒的方式

2、内部加装紫外线消毒的方式

由于紫外线杀菌灯和臭氧对人体都会有一定的伤害，所以紫外线杀菌灯需要定时在夜间进行短时间杀菌，这样有充足的时间保证臭氧味道的消解。

四、喷雾水淋室对人员全身进行消毒

上面文字介绍的都是对人员和物体表面进行消毒和除尘，但是这种消毒方式有时候会有一定的局限性和片面性，未能对人体衣装表面进行全方面的喷洒消毒。随着新冠病毒疫情的反复，即使是非洁净车间，我们也需要对返城复工的人员也进行消毒，甚至于一些小区和办公楼的入口处均设置消毒方式，这要求消毒的方式要快速、全面、同时要兼顾自动化，而不是需要人员去喷洒，这样会大大的提高效率，提高消毒的效果。

下面我们重点介绍一下喷雾消毒装置，本喷雾消毒装置是一个半封闭或者全封闭的空间，也可以是一种长通道的模式，人员进入后，设备自动喷酒消毒液至人员外着装全面，这种消毒液可根据客户的要求自行选择。此消毒喷雾量的大小可调节 ，通常人员在内部喷洒消毒8-10秒左右，可将人员表面全面消毒，但同时这种高速雾状的液体又不会将人员衣物的表面打湿，是一种比较理想的全身消毒设备。同时这种消毒源可以接总消毒管道，也可配置消毒桶，每日在桶中进行消毒液的添加和更换。

喷雾消毒设备为可移动式，可置于公司入口大厅处，也可放置在车间的入口处，大小可根据客户的要求进行定制。一次性可进入1人，也可延长通道，一次性进入2-3人，甚至更多一些，其喷雾消毒的时间也是可以设置和定时的。

以上给大家介绍的就是各种消毒方法，消毒设备的介绍，其实这些都是外加辅助消毒的手段，我们更需要做到自身的自控自律，注意平时的卫生习惯。